畜牧業(yè)發(fā)展與氣候變化糧食安全問題的觀點(diǎn)
另一個(gè)例子，要生產(chǎn)1.5公斤的飼養(yǎng)肉雞，需要消耗將近166升的水。這種生產(chǎn)系統(tǒng)也對環(huán)境和有序發(fā)展造成了以前不為我們所知的環(huán)境成本。其中就包括，食品保障的風(fēng)險(xiǎn)和大規(guī)模使用水、水源污染、森林砍伐、土地退化，因?yàn)槲覀円a(chǎn)更多的谷物，需要更多的土地、水資源等。同時(shí)，工業(yè)化畜牧業(yè)生產(chǎn)方式也會釋放大量的溫室氣體甲烷和氧化氮。
國已經(jīng)全部用了這一模式。美國是眾所周知的快餐大國，每年有100億只的動(dòng)物在美國被飼養(yǎng)以及屠宰，其中有90億只是肉雞。這些牲畜和產(chǎn)生的廢料是人類排泄廢料的3倍，這些排出廢料的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了能使用的數(shù)量。目前美國一半的谷物產(chǎn)量都是用于畜牧業(yè)的飼料。
這樣形成了一種結(jié)果：美國的農(nóng)業(yè)已經(jīng)變成了單一種植，50%美國的農(nóng)地都讓位于大豆、玉米的生產(chǎn)。每年有8600萬畝的土地是用來生產(chǎn)玉米。相比之下，只有430萬畝的土地是用來種植蔬菜，這只占美國所有耕地的1.5%。每年大豆、玉米的生產(chǎn)加起來需要使用1.22億噸的殺蟲劑以及95億公斤的化肥。農(nóng)田中流出污水給美國的成千上百運(yùn)河水道造成污染，同時(shí)工廠化的農(nóng)廠向美國飲用水進(jìn)行30%氮和磷的排放源。
美國的食品系統(tǒng)包括畜牧業(yè)也是非常依賴于石化燃料的，它消耗美國全年能源供應(yīng)的18%。美國是一個(gè)面積廣大和對資源消耗巨大的國家，工業(yè)化畜牧業(yè)并沒能解決美國的糧食保障問題，并使糧食供給陷入了不平衡。如68%的美國成年人和近33%的兒童現(xiàn)在都超重。同時(shí)糧食沒保障也影響到15%的美國家庭。之前畜牧業(yè)中使用抗生素以及產(chǎn)生抗藥性的風(fēng)險(xiǎn)是全美國公共健康專家以及民眾并不擔(dān)心的狀況。近期的一些食品污染事件也被發(fā)現(xiàn)和工廠化飼養(yǎng)有關(guān)。現(xiàn)在美國的公共健康專家以及普通民眾都對這種健康狀況表示擔(dān)憂。在2008年一個(gè)歷經(jīng)多年跨越多學(xué)科的由慈善信托基金出的年會報(bào)告得出結(jié)論，美國目前的畜牧業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)是不可持續(xù)的。同時(shí)這樣的一種系統(tǒng)也對公共健康造成巨大風(fēng)險(xiǎn)，對環(huán)境造成巨大破壞，同時(shí)也對動(dòng)物造成不必要的傷害。
這種系統(tǒng)的谷物集約化種植正在全球蔓延。巴西是現(xiàn)在全世界牛肉和家禽最大的出口國，全世界大豆第二出口國。數(shù)千萬的牲畜在被改造的亞馬遜雨林中放牧。據(jù)估計(jì)，這些牲畜的排放量占到巴西排放量的50%。印度現(xiàn)在是全世界第六大的肉雞生產(chǎn)國，它的牛群和水牛群是3000萬頭，目前是全世界最多的，而且還排出全世界最多的牲畜消化產(chǎn)生的甲烷。
現(xiàn)在來看中國的情況，中國的畜牧業(yè)也在擴(kuò)大當(dāng)中并且愈加強(qiáng)化。比如肉雞產(chǎn)量在中國呈上升趨勢。中國現(xiàn)在已經(jīng)超過美國成為全世界最大的肉雞生產(chǎn)國，數(shù)量每年是105億只。中國還有9200萬只牛，全世界最大的牛群。同時(shí)也生產(chǎn)全世界三分之二的肉鴨以及90%的肉鵝。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年中國飼養(yǎng)了3105 億只食用家禽。再看來肉豬的生產(chǎn)量，從1988年～2008年，肉豬的產(chǎn)量增加了一倍。
此外，中國現(xiàn)在每年要生產(chǎn)7000萬只肉豬，是全世界產(chǎn)量最大的國家。在肉豬的消費(fèi)量上，從1980～2007年，每年每人要消費(fèi)54公斤的肉豬，從 1980年到現(xiàn)在是增加了4倍，這是美國人的肉豬食用量的一半。中國目前還沒有達(dá)到工業(yè)化畜牧養(yǎng)殖，但是其還是在國際與國內(nèi)面臨著一定的挑戰(zhàn)。例如，中國的畜牧業(yè)每年要生產(chǎn)27億噸的排泄物，這一排放量是固體污染物的3.5倍。中國是全世界牲畜排放甲烷量最大的國家。2004年二氧化碳和甲烷排放384萬噸，高于全球的五分之一的排放量；另外，中國2001年的水污染報(bào)告得出結(jié)論，農(nóng)業(yè)污水的排放包括畜牧業(yè)設(shè)施排出的污水是1320萬噸，這高于之前所有水污染水平的總和。
同時(shí)，對畜牧谷物需求是在增加，中國農(nóng)業(yè)用地在減少。中國現(xiàn)在種植飼料谷物土地是28.5%，比30年前增加了一倍多。玉米的進(jìn)口量也在逐漸增加。中國購買了巴西40%的大豆。中國以及全球食品價(jià)格都在上漲，這使全球一些最貧困的人無法購買到食?。主要的原因之一就是飼料用谷物需求的增加。公眾健康也是一個(gè)值得擔(dān)憂的方面，據(jù)估計(jì)每4個(gè)中國成年人當(dāng)中就有一個(gè)超重，到2028年會再翻一倍。從傳統(tǒng)的平衡的飲食轉(zhuǎn)變?yōu)楦哂椭呷忸惖娘嬍沉?xí)慣，以及久坐的生活方式被認(rèn)為是中國肥胖癥、慢性疾病和非傳染性疾病發(fā)病率上升的影響因素，正如在美國和其他國家一樣。
國已經(jīng)全部用了這一模式。美國是眾所周知的快餐大國，每年有100億只的動(dòng)物在美國被飼養(yǎng)以及屠宰，其中有90億只是肉雞。這些牲畜和產(chǎn)生的廢料是人類排泄廢料的3倍，這些排出廢料的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了能使用的數(shù)量。目前美國一半的谷物產(chǎn)量都是用于畜牧業(yè)的飼料。
這樣形成了一種結(jié)果：美國的農(nóng)業(yè)已經(jīng)變成了單一種植，50%美國的農(nóng)地都讓位于大豆、玉米的生產(chǎn)。每年有8600萬畝的土地是用來生產(chǎn)玉米。相比之下，只有430萬畝的土地是用來種植蔬菜，這只占美國所有耕地的1.5%。每年大豆、玉米的生產(chǎn)加起來需要使用1.22億噸的殺蟲劑以及95億公斤的化肥。農(nóng)田中流出污水給美國的成千上百運(yùn)河水道造成污染，同時(shí)工廠化的農(nóng)廠向美國飲用水進(jìn)行30%氮和磷的排放源。
美國的食品系統(tǒng)包括畜牧業(yè)也是非常依賴于石化燃料的，它消耗美國全年能源供應(yīng)的18%。美國是一個(gè)面積廣大和對資源消耗巨大的國家，工業(yè)化畜牧業(yè)并沒能解決美國的糧食保障問題，并使糧食供給陷入了不平衡。如68%的美國成年人和近33%的兒童現(xiàn)在都超重。同時(shí)糧食沒保障也影響到15%的美國家庭。之前畜牧業(yè)中使用抗生素以及產(chǎn)生抗藥性的風(fēng)險(xiǎn)是全美國公共健康專家以及民眾并不擔(dān)心的狀況。近期的一些食品污染事件也被發(fā)現(xiàn)和工廠化飼養(yǎng)有關(guān)。現(xiàn)在美國的公共健康專家以及普通民眾都對這種健康狀況表示擔(dān)憂。在2008年一個(gè)歷經(jīng)多年跨越多學(xué)科的由慈善信托基金出的年會報(bào)告得出結(jié)論，美國目前的畜牧業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)是不可持續(xù)的。同時(shí)這樣的一種系統(tǒng)也對公共健康造成巨大風(fēng)險(xiǎn)，對環(huán)境造成巨大破壞，同時(shí)也對動(dòng)物造成不必要的傷害。
這種系統(tǒng)的谷物集約化種植正在全球蔓延。巴西是現(xiàn)在全世界牛肉和家禽最大的出口國，全世界大豆第二出口國。數(shù)千萬的牲畜在被改造的亞馬遜雨林中放牧。據(jù)估計(jì)，這些牲畜的排放量占到巴西排放量的50%。印度現(xiàn)在是全世界第六大的肉雞生產(chǎn)國，它的牛群和水牛群是3000萬頭，目前是全世界最多的，而且還排出全世界最多的牲畜消化產(chǎn)生的甲烷。
現(xiàn)在來看中國的情況，中國的畜牧業(yè)也在擴(kuò)大當(dāng)中并且愈加強(qiáng)化。比如肉雞產(chǎn)量在中國呈上升趨勢。中國現(xiàn)在已經(jīng)超過美國成為全世界最大的肉雞生產(chǎn)國，數(shù)量每年是105億只。中國還有9200萬只牛，全世界最大的牛群。同時(shí)也生產(chǎn)全世界三分之二的肉鴨以及90%的肉鵝。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年中國飼養(yǎng)了3105 億只食用家禽。再看來肉豬的生產(chǎn)量，從1988年～2008年，肉豬的產(chǎn)量增加了一倍。
此外，中國現(xiàn)在每年要生產(chǎn)7000萬只肉豬，是全世界產(chǎn)量最大的國家。在肉豬的消費(fèi)量上，從1980～2007年，每年每人要消費(fèi)54公斤的肉豬，從 1980年到現(xiàn)在是增加了4倍，這是美國人的肉豬食用量的一半。中國目前還沒有達(dá)到工業(yè)化畜牧養(yǎng)殖，但是其還是在國際與國內(nèi)面臨著一定的挑戰(zhàn)。例如，中國的畜牧業(yè)每年要生產(chǎn)27億噸的排泄物，這一排放量是固體污染物的3.5倍。中國是全世界牲畜排放甲烷量最大的國家。2004年二氧化碳和甲烷排放384萬噸，高于全球的五分之一的排放量；另外，中國2001年的水污染報(bào)告得出結(jié)論，農(nóng)業(yè)污水的排放包括畜牧業(yè)設(shè)施排出的污水是1320萬噸，這高于之前所有水污染水平的總和。
同時(shí)，對畜牧谷物需求是在增加，中國農(nóng)業(yè)用地在減少。中國現(xiàn)在種植飼料谷物土地是28.5%，比30年前增加了一倍多。玉米的進(jìn)口量也在逐漸增加。中國購買了巴西40%的大豆。中國以及全球食品價(jià)格都在上漲，這使全球一些最貧困的人無法購買到食?。主要的原因之一就是飼料用谷物需求的增加。公眾健康也是一個(gè)值得擔(dān)憂的方面，據(jù)估計(jì)每4個(gè)中國成年人當(dāng)中就有一個(gè)超重，到2028年會再翻一倍。從傳統(tǒng)的平衡的飲食轉(zhuǎn)變?yōu)楦哂椭呷忸惖娘嬍沉?xí)慣，以及久坐的生活方式被認(rèn)為是中國肥胖癥、慢性疾病和非傳染性疾病發(fā)病率上升的影響因素，正如在美國和其他國家一樣。
