肉驢的養(yǎng)殖的經(jīng)濟價值以及社會作用
一、肉驢養(yǎng)殖的經(jīng)濟價值
（一）肉驢是傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一個組成部分養(yǎng)驢業(yè)是傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一個組成部分。
近年來，養(yǎng)驢業(yè)由農(nóng)業(yè)輔助動力向產(chǎn)肉、產(chǎn)皮的方向轉(zhuǎn)化。在現(xiàn)階段，隨著驢肉和阿膠市場的開拓，驢產(chǎn)品產(chǎn)銷旺盛，但養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)相對滯后，驢產(chǎn)品的原料生產(chǎn)仍處在粗放經(jīng)營、生產(chǎn)力水平較低的狀態(tài)。
（二）驢肉是新型的肉食產(chǎn)品驢肉具有瘦肉多、脂肪少的特點，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，可以減輕飽和脂肪酸對人體心血管系統(tǒng)的不利影響。近年來，驢肉加工工藝的發(fā)展，使驢肉的消費者逐漸增多，驢肉加工及產(chǎn)品開發(fā)的市場前景十分廣闊。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)生產(chǎn)驢肉的食品廠對原料的需求量較大，市場上呈現(xiàn)原料供不應(yīng)求的局面。
由于驢的飼養(yǎng)成本低，驢肉本身的營養(yǎng)價值高，所以驢肉生產(chǎn)是一項極具開發(fā)潛力的新型肉食品，有可能發(fā)展為具有較強競爭力的特色肉食產(chǎn)業(yè)。
（三）肉用驢是具有較高藥用價值的動物肉用驢的皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠稱阿膠，又稱驢皮膠，是我國的傳統(tǒng)中藥材。其肉、皮、骨、毛、蹄、陰莖、脂肪和乳亦可以入藥。
阿膠在《神農(nóng)本草經(jīng)》中早有記載。阿膠味甘，性平。有補血滋陰、潤燥止血功效。主治血虛萎黃，眩暈心悸，肌萎無力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動，肺燥咳嗽，勞咳咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等。近年來，阿膠用于化療后升高白細(xì)胞，為癌癥輔助治療，具有較好的作用。新開發(fā)的阿膠鈣等產(chǎn)品，將補血與補鈣有機結(jié)合，取得了良好的效果。
阿膠成分由明膠朊、骨膠朊水解產(chǎn)物及硫、鈣等構(gòu)成。水解產(chǎn)生多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸和蛋氨酸等。藥理試驗證明，阿膠有止血作用，能改善體內(nèi)鈣平衡，促進(jìn)鈣吸收，使血清鈣略有升高。注射或口服阿膠，可使血壓上升，對抗創(chuàng)傷性休克，有預(yù)防進(jìn)行性肌營養(yǎng)障礙的作用。使用阿膠還具有提高機體免疫力的功效。
驢肉味甘、酸、性平。有補血、益氣功效。主治勞損、風(fēng)眩和心煩等癥。
驢乳味甘、性寒。主治消渴、黃疸、小兒驚癇和風(fēng)熱赤眼。
驢蹄燒灰敷癰疽，散膿水。
驢陰莖又稱驢鞭，味咸、性溫。有益腎強筋功效。主治陽痿、筋骨酸軟、骨結(jié)核、骨髓炎、氣血虛虧和婦女乳汁不足等癥。
驢頭煮食，可治中風(fēng)頭眩、消渴、黃疸。
綜上所述，肉用驢全身都是寶，藥用價值較高。隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)的進(jìn)步，肉用驢的藥用范圍將會進(jìn)一步擴大。
二、肉驢生產(chǎn)的社會作用
肉驢的肉、皮、奶既是重要的藥用原料，也是人民生活的必需品。隨著我國人民生活水平的日益提高和消費觀念的不斷更新，對肉用驢生產(chǎn)的產(chǎn)品需求也將日益增長。
根據(jù)《中國長期食物發(fā)展戰(zhàn)略研究》和２０００年我國食物結(jié)構(gòu)模式，動物食品的年人均消費量是：肉類２４公斤，蛋類１２公斤，奶類９公斤，水產(chǎn)品９公斤，占總食物量１．７％，基本接近聯(lián)合國ｆａｏ制定的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，即日熱能２７００千卡，蛋白質(zhì)７０～９０克，肉食結(jié)構(gòu)也將由目前的豬肉占８０％～９０％調(diào)整到豬肉，牛、驢、兔和羊肉，禽肉為１∶１∶１的合理結(jié)構(gòu)。
市場的需求為發(fā)展肉用驢生產(chǎn)創(chuàng)造了機會，也激發(fā)了養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展。近年來，以種糧為主的農(nóng)區(qū)充分利用農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)作物秸稈資源，實行種、養(yǎng)、加工一條龍的養(yǎng)驢生產(chǎn)模式，加快了發(fā)展步伐，取得了較好的經(jīng)濟效益。養(yǎng)驢業(yè)將成為農(nóng)、牧區(qū)人民致富的農(nóng)村新型產(chǎn)業(yè)。
我國目前年產(chǎn)４億多噸糧食，同時也產(chǎn)出５．７億噸農(nóng)作物秸稈（相當(dāng)于北方草原每年打草量的５０倍）。充分合理而有效地利用農(nóng)作物秸稈，將會大大促進(jìn)草食家畜的發(fā)展。我國草地資源面積有２．７億公頃，占整個國土面積的４０％，是全國耕地面積的３倍。
據(jù)統(tǒng)計，我國年產(chǎn)各種餅粕約２０００萬噸，糠麩５０００萬噸，糟渣２０００萬噸和薯類３０００萬噸，目前作飼料用的僅占３０％。全國農(nóng)區(qū)綠肥作物總產(chǎn)量達(dá)９３００萬噸，用作飼料的僅占２０％。上述豐富的農(nóng)副產(chǎn)品、作物秸稈資源和草場均是肉用驢可以利用的飼料。大力發(fā)展高效節(jié)糧的草食家畜，具有巨大潛力，符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，也是我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)！
