燃氣爐灶節能請勿安全換效益
如今，節能降耗既是國家發展的重要國策也是企業極為重視的降低成本的頭等大事。
在餐飲酒店行業，由于近年來糧油、肉食、燃氣等價格的大幅上漲，節能降耗的需求出現了強勁增長。這種拉動促使市場上出現了眾多的爐灶節能產品，但由于各種原因使得這些產品質量良莠不齊，有的甚至是低劣的“危險品”，猶如一顆定時炸彈被用戶埋在了自己的廚房，隨時都有爆炸危害人身財產的可能。
節能降耗，利國利己，減少排放，共創藍天！
在眾多的爐灶節能產品中，怎樣選擇好的節能產品，以實現安全節能，環保健康呢？
筆者走訪一些星級酒店工程部經理后，他們的回答是：“安全第一，節能第二！
酒店工程部負責賓館所有設備的正常運行。在保證各設備正常的運行下，我們將竭力節省各項費用的支出，為酒店壓縮成本，同時也是響應國家號召節能減排，這已納入我們的工作績效考核！
拿廚房爐灶的燃氣節能來說吧。雖然單位強化了廚房節約管理，但爐灶燃氣浪費仍然比較嚴重。有些浪費和廚師的確沒有什么關系，而是與爐灶設備本身有關。比如猛火炒菜灶的“空燒現象”就屬這種情況。廚師在緊張忙碌的炒菜過程中，由于炒菜的流程和傳統烹飪習慣很難做到隨時關閉爐火。前廳在催菜，后廚就打仗，哪里還顧得了。大量的爐灶間歇性空燒就產生了。可別小看這種空燒浪費，約占到整個實際用火時間的30%以上，也就是說每天猛火炒菜灶的燃氣有30%是白白浪費的。我們賓館飯店、餐飲行業的對中餐爐灶空燒現象可以說是最頭疼的，老說盯廚師也沒用，他們也不是時時能控制得了的。檢查的時候，領導在旁邊看著都還做得挺好，但是沒監督的時候，那浪費可就大了去了，還沒法說，越說越給你浪費，關系還處得很緊張。
后來，我們了解市面上有這么一個專門針對爐灶空燒現象開發的“防空燒節能器”，鍋離火滅，鍋至火著，以設備自動強制性杜絕空燒。于是單位趕緊聯系廠家并且安裝試用。不試還好，一試用，拿我們的話來說，簡直給工程部帶來無窮無盡的麻煩。第一，質量不好，故障率高；第二，翻炒停火，廚師不喜歡；第三，不是每次放鍋都能著火，因此常有爆燃現象發生。有一次還把我們的一位廚師炸來坐在地上，半天回不了神來。搞得我們工程部真的是很狼狽，趕緊讓廠家拆走。您看看，本來多好的事，可由于產品質量技術不過關，還帶來安全問題。所以在選擇爐灶節能產品上一定要慎重啊！”
聽了工程部經理的話，給我嚇出一身冷汗，能沒節住，還把廚師炸來坐起，真是要謹慎選擇節能產品啊！
那在選擇節能產品上要注意哪些問題呢？
工程部經理又告訴我們：“第一、廠家產品資質很重要。比如燃氣方面的節能產品一定要有省一級的（燃氣設備的檢測報告）。是否是專利產品，別是仿冒的，所以要有專利證書。產品有無質量保險，如果出了什么事故，那怎么賠償客戶。第二、對產品我們先要有初步判斷。比如線路是否亂七八糟的，防水性能等等。我們工程部要用專業知識對其有正確的判定。第三、現在都是說得天上有地上無的，我們一定要先試用，不能隨便就安裝購買了。第四、質保期內的售后維護怎樣來保證。現在和我們合作的燃氣爐灶節能產品的是北京中星公司的“快廚爐灶節能器”，該公司產品自安裝到現在，我們已用了一年多快兩年了，不但安全環保，從未發生安全問題，而且節能效果明顯，翻炒不停火，也不爆燃，還有遙控應急開關，廚師們用著挺喜歡的。另外，北京中星公司資質齊備，還有保險公司產品質量保險，這讓我們酒店完全沒有后顧之憂了。難怪全國很多用戶,包括全聚德、國賓酒店、紅太陽生態園、陽光大酒店等餐飲龍頭企業和著名五星級賓館都使用北京中星產品。”
節能環保人人有責，珍愛生命，更加重要！慎重選好您的節能產品才能最終實現您的愿望！別讓節能給你帶來安全隱患。
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