養(yǎng)牛農(nóng)戶越來(lái)越少 廣西牛肉最貴時(shí)每公斤超50元
“買牛肉，還是去垌口市場(chǎng)比較劃算，這里要26元一斤，垌口市場(chǎng)便宜好幾元呢。”4月10日下午5時(shí)，記者在龍船市場(chǎng)買大米時(shí)，恰有一位市民詢問牛肉攤打算購(gòu)買牛肉，雜貨店老板告訴她，對(duì)面空著的攤，就是賣牛肉的，可早已經(jīng)賣完了。他說(shuō)，到垌口市場(chǎng)買牛肉比較劃算，他平時(shí)都是到垌口市場(chǎng)購(gòu)買。
記者發(fā)現(xiàn)，牛肉攤只剩下一點(diǎn)牛百葉在售，而旁邊的幾個(gè)豬肉攤案板上，仍有很多豬肉?！芭Ｈ赓u26元一斤，只剩這點(diǎn)牛百葉了，23元便宜賣給你好了。”記者走近牛肉攤，攤主熱情地招呼記者。
4月11日上午11時(shí)，記者來(lái)到垌口市場(chǎng)，相比熱鬧的豬肉攤位，牛肉攤位則顯安靜些，8個(gè)牛肉攤中，只有4家在售，其中一家主要售牛雜，而其他3家攤位案板上的牛肉所剩不多。一位市民前來(lái)詢問價(jià)格，攤主們均熱情吆喝、招呼起來(lái)，但是每公斤44元的價(jià)格，還是讓該女士驚呼：“太貴了?！?/P>
這一聲驚呼，讓攤主們打開了話匣子，“還貴?。课覀冞@已經(jīng)算是最便宜了，其他菜市及超市售價(jià)更高，每公斤在50~52元之間呢?！?/P>
為什么牛肉這么貴？攤主們紛紛表示，牛越來(lái)越少，批發(fā)牛肉越來(lái)越困難，除了批發(fā)給飯店、粉店等商家外，她們的牛肉攤零售的不多?！爸饕l(fā)給大商家的攤主，很早都賣完了，早早就收攤回家咯?！币粩傊鞅硎荆F(xiàn)在收攤時(shí)間越來(lái)越早。
探原因：養(yǎng)牛越來(lái)越少
玉林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局一工作人員告訴記者，與越來(lái)越成規(guī)模的生豬養(yǎng)殖相比，牛養(yǎng)殖發(fā)展比較滯后。我市并沒有牛養(yǎng)殖專業(yè)戶，目前市場(chǎng)上在售的牛肉，多為黃牛和退役耕牛。
為何越來(lái)越少人養(yǎng)牛？玉林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)協(xié)會(huì)工作人員說(shuō)，養(yǎng)殖牛周期長(zhǎng)，牛一般要養(yǎng)到18個(gè)月以后才能成為商品肉牛屠宰，而豬、雞只需要養(yǎng)8個(gè)月、4個(gè)月的時(shí)間。同時(shí)，牛是食草動(dòng)物，需要放養(yǎng)，需要牧草場(chǎng)，養(yǎng)殖上受場(chǎng)地限制較大，因此，很多人都不愿意養(yǎng)牛。此外，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的普遍運(yùn)用，農(nóng)田的活兒，多使用農(nóng)耕機(jī)器，耕牛也就越來(lái)越少。
該工作人員表示，牛是食草動(dòng)物，所含蛋白質(zhì)比豬肉更高，而且脂肪含量低，價(jià)格比豬肉貴一些，也是理所當(dāng)然的。牛的生長(zhǎng)緩慢，新貨源不能及時(shí)補(bǔ)充市場(chǎng)，因此，價(jià)格一直走高，短期內(nèi)難以回落。
私人宰殺，無(wú)定點(diǎn)牛屠宰場(chǎng)
作為中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，牛肉僅次于豬肉。然而備受市民青睞的牛肉，卻沒有定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。
市商務(wù)局秩序科一負(fù)責(zé)人表示，目前除了生豬，玉林市尚未把牛列入強(qiáng)制定點(diǎn)屠宰，均以私人宰殺為主。
沒有監(jiān)管，那購(gòu)買的牛肉何來(lái)質(zhì)量保證？據(jù)玉林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局工作人員稱，私人宰殺牛，多為基層獸醫(yī)站工作人員進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫后才屠宰。
然而，仍有市民擔(dān)心，在利益驅(qū)使下，無(wú)定點(diǎn)牛屠宰管理，有人“偷天換日“，私宰病死牛上市獲利。在肉牛目前還沒有定點(diǎn)屠宰的情況下，如何監(jiān)管，保證讓市民吃上放心牛肉，這考驗(yàn)著監(jiān)管部門的智慧。
