關于不銹鋼制品用于盛放食品安全新標準的發布
食品用不銹鋼制品的食品安全國家標準21日正式實施。中國衛生部相關官員介紹說，這一國家標準比歐盟標準更嚴格。
在衛生部為此專門舉行的新聞通氣會上，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局標準處處長張旭東介紹說，用于食品容器的不銹鋼制品主要安全問題為重金屬遷移，不銹鋼制品在盛放、烹煮食品或與食品接觸過程中，如果遷移到食物中的重金屬超過限量，就有可能危害人體健康，因此新的食品安全國家標準修訂了重金屬遷移限量，嚴格控制食品安全風險。與德國歐盟食品用不銹鋼制品的標準比較，新標準中的鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量一致，并根據實際采樣分析情況，增加了砷遷移限量值，進一步嚴格管理不銹鋼制品。
內地某著名品牌的炒鍋10月被媒體報道重金屬錳含量超標，引發公眾對食具容器重金屬遷移影響食品安全的擔憂。不銹鋼制品食品安全新標準未把重金屬錳的遷移指標列入其中。張旭東對此回應稱，符合國家相關規定的不銹鋼，其錳的遷移水平不會造成健康傷害。除個別國家外，多數國際組織和相關國家未規定錳的遷移量。
中國是不銹鋼生產大國，年產量1100萬噸。不銹鋼具有較好的耐腐蝕性，被廣泛用于食具容器、食品生產經營用工具、設備等產品。
