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    肉牛即肉用牛,是一類以生產牛肉為主的牛。肉牛的特點是:體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好,肉質口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品,還為人們提供其他副食品。肉牛養殖的前景廣闊。
  養殖場在優勢區的選擇上綜合考慮了優勢區域的資源、市場、區位、肉牛業發展基礎及未來發展潛力等多方面的因素。一是資源優勢。具有充足的牛源,能繁母牛存欄量較多,肉牛存欄增長較快,具有一定的發展潛力。二是區位優勢。毗鄰都市經濟圈,具有良好的產銷銜接,具有明確的市場定位。三是產業優勢。產業基礎較好,種群結構合理,進入優勢區的縣肉牛存欄量一般在7萬頭以上;具有良好的技術服務體系,擁有一定規模的屠宰與加工能力。基地縣集中連片,可形成區域規模優勢。本期規劃擬涵蓋中原肉牛區、東北肉牛區、西北肉牛區和西南肉牛區共四個優勢區域,優勢區域涉及17個省(自治區、直轄市)的207個縣市。2007年,優勢區域207個縣肉牛存欄占全國的35.0%,牛肉產量占40.7%。

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