山東肉牛育肥養(yǎng)殖技術(shù)
山東肉牛育肥技術(shù)在我國(guó)已經(jīng)推廣，這將改變高級(jí)賓館、飯店所需高檔牛肉全靠進(jìn)口的局面。高檔肉牛生產(chǎn)的主要技術(shù)要點(diǎn)如下：
1、 選擇適宜的品種。一般以國(guó)外純種肉用牛或其雜交后代及國(guó)內(nèi)良種牛為好。育肥期增重快，肉的品質(zhì)也好。
2、 嚴(yán)格控制年齡。以6-7月齡斷奶后的幼牛，體重在180-200千克為宜，肥育到14-18月齡達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)屠宰。年齡超過30月齡以上的牛生產(chǎn)不出高檔牛肉。
3、 適當(dāng)?shù)挠势诤统鰴隗w重。生產(chǎn)高檔牛肉的牛，育肥期不能過短，一般育肥期7-10個(gè)月，出欄活重達(dá)到400-500千克以上。沒有這樣的育肥期和活重，牛肉達(dá)不到優(yōu)等或精選等級(jí)。所以既要求月齡適當(dāng)，又要求一定的出欄重，二者缺一不可。
4、日糧營(yíng)養(yǎng)豐富。高檔肉牛育肥必須采用高營(yíng)養(yǎng)平衡日糧和幼牛育肥方法，以粗飼料為主很難生產(chǎn)出高檔牛肉。因?yàn)橐源诛暳蠟橹饔剩占Z營(yíng)養(yǎng)水平低，除育肥期延長(zhǎng)外，脂肪沉積量小，甚至動(dòng)用體脂肪作為能量維持生命。牛體脂肪沉積規(guī)律是由心臟、腎臟、骨盆腔、皮下、肌肉間的順序進(jìn)行的。只有高營(yíng)養(yǎng)平衡日糧，才能使胴體表脂肪厚度、肌肉大理石花紋或雪花狀花紋達(dá)到高檔牛肉標(biāo)準(zhǔn)。
5、胴體脂肪顏色。高檔肉牛胴體脂肪要求白色，而一般育肥方法育肥的肉牛胴體脂肪為黃色。造成黃脂肪的原因主要是粗飼料中含有較多的葉黃素且與脂肪附著強(qiáng)。目前控制黃脂的主要方法是：
一、控制日糧中粗飼料的用量。
二、應(yīng)用飼料熱噴技術(shù)將葉黃素破壞。
三、全部使用大麥作飼料育肥。
1、 選擇適宜的品種。一般以國(guó)外純種肉用牛或其雜交后代及國(guó)內(nèi)良種牛為好。育肥期增重快，肉的品質(zhì)也好。
2、 嚴(yán)格控制年齡。以6-7月齡斷奶后的幼牛，體重在180-200千克為宜，肥育到14-18月齡達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)屠宰。年齡超過30月齡以上的牛生產(chǎn)不出高檔牛肉。
3、 適當(dāng)?shù)挠势诤统鰴隗w重。生產(chǎn)高檔牛肉的牛，育肥期不能過短，一般育肥期7-10個(gè)月，出欄活重達(dá)到400-500千克以上。沒有這樣的育肥期和活重，牛肉達(dá)不到優(yōu)等或精選等級(jí)。所以既要求月齡適當(dāng)，又要求一定的出欄重，二者缺一不可。
4、日糧營(yíng)養(yǎng)豐富。高檔肉牛育肥必須采用高營(yíng)養(yǎng)平衡日糧和幼牛育肥方法，以粗飼料為主很難生產(chǎn)出高檔牛肉。因?yàn)橐源诛暳蠟橹饔剩占Z營(yíng)養(yǎng)水平低，除育肥期延長(zhǎng)外，脂肪沉積量小，甚至動(dòng)用體脂肪作為能量維持生命。牛體脂肪沉積規(guī)律是由心臟、腎臟、骨盆腔、皮下、肌肉間的順序進(jìn)行的。只有高營(yíng)養(yǎng)平衡日糧，才能使胴體表脂肪厚度、肌肉大理石花紋或雪花狀花紋達(dá)到高檔牛肉標(biāo)準(zhǔn)。
5、胴體脂肪顏色。高檔肉牛胴體脂肪要求白色，而一般育肥方法育肥的肉牛胴體脂肪為黃色。造成黃脂肪的原因主要是粗飼料中含有較多的葉黃素且與脂肪附著強(qiáng)。目前控制黃脂的主要方法是：
一、控制日糧中粗飼料的用量。
二、應(yīng)用飼料熱噴技術(shù)將葉黃素破壞。
三、全部使用大麥作飼料育肥。
