小蘿卜廠家教你如何腌制美味食品
怎樣腌制家常小蘿卜
一、辣小蘿卜
⑴原料：小蘿卜5千克。⑵調料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食鹽100克。 ⑶制法：先將小蘿卜洗凈晾干，切成2-3厘米寬的小條，曬至四成干，然后加入食鹽、辣椒粉、生姜末、白糖，反復拌和揉搓，放入壇子內密封，15天后即可食用。
二、辣小蘿卜條 ⑴原料：大小蘿卜5千克。⑵調料：辣椒粉350克、糖精少許、鹽0.5千克。⑶制法：將小蘿卜洗凈后，切成寬1厘米、長6厘米的條塊，放在鹽水中浸20小時，撈出曬至五六成干，與糖精、辣椒粉一起拌勻，入缸腌5-7天即成。
三、辣小蘿卜干
⑴原料：小蘿卜5千克。⑵調料：醬油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少許、食鹽1千克。⑶制法：將小蘿卜切成5厘米厚的長條，曬2天后，拌鹽入缸腌制，15天后撈出洗凈，放入醬油，泡制3天后撈出，加入辣椒油、熟芝麻拌勻即成。
四、辣小蘿卜絲
⑴原料：鮮小蘿卜5千克。⑵調料：辣椒粉100克、食鹽1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法：將小蘿卜洗凈，曬至半干，再切成細絲，用鹽揉搓后，入缸腌制1-2天，出缸后曬至七八成干，然后將辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖摻入，反復拌勻，裝缸壓緊密封，30天后即可食用。
五、醬辣小蘿卜絲
⑴原料：小蘿卜5千克。⑵調料：食鹽0.5千克、醬油100克、辣椒粉100克。⑶制法：將小蘿卜洗凈，切成絲，拌鹽入缸腌制出水后，加入醬油浸泡24小時撈出，再用辣椒粉拌勻，入缸封口，7天后即可食用。
六、麻辣小蘿卜絲
⑴原料：白小蘿卜5千克。⑵調料：紅糖250克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少許、食鹽適量。⑶制法：將小蘿卜切成絲，晾曬半干后，加入食鹽、料酒、紅糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌勻后，入缸密封3-5天即可。
七、怪味胡小蘿卜絲
⑴原料：胡小蘿卜5千克。⑵調料：食鹽480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法：將胡小蘿卜洗凈晾干，切成絲。將鹽、花椒、茴香、姜、辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻后與小蘿卜絲同時入缸密封7天。食用時，加入少量醬油和醋。
小蘿卜廠家蘭溪市田參蔬菜食品有限公司位于浙江省金華市蘭溪經濟開發區，交通便捷，環境優雅。占地20畝，建筑面積8000平方米，年生產蘭溪小蘿卜1500噸，年銷售額1200萬元，是目前全國最大的小蘿卜生產廠家
一、辣小蘿卜
⑴原料：小蘿卜5千克。⑵調料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食鹽100克。 ⑶制法：先將小蘿卜洗凈晾干，切成2-3厘米寬的小條，曬至四成干，然后加入食鹽、辣椒粉、生姜末、白糖，反復拌和揉搓，放入壇子內密封，15天后即可食用。
二、辣小蘿卜條 ⑴原料：大小蘿卜5千克。⑵調料：辣椒粉350克、糖精少許、鹽0.5千克。⑶制法：將小蘿卜洗凈后，切成寬1厘米、長6厘米的條塊，放在鹽水中浸20小時，撈出曬至五六成干，與糖精、辣椒粉一起拌勻，入缸腌5-7天即成。
三、辣小蘿卜干
⑴原料：小蘿卜5千克。⑵調料：醬油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少許、食鹽1千克。⑶制法：將小蘿卜切成5厘米厚的長條，曬2天后，拌鹽入缸腌制，15天后撈出洗凈，放入醬油，泡制3天后撈出，加入辣椒油、熟芝麻拌勻即成。
四、辣小蘿卜絲
⑴原料：鮮小蘿卜5千克。⑵調料：辣椒粉100克、食鹽1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法：將小蘿卜洗凈，曬至半干，再切成細絲，用鹽揉搓后，入缸腌制1-2天，出缸后曬至七八成干，然后將辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖摻入，反復拌勻，裝缸壓緊密封，30天后即可食用。
五、醬辣小蘿卜絲
⑴原料：小蘿卜5千克。⑵調料：食鹽0.5千克、醬油100克、辣椒粉100克。⑶制法：將小蘿卜洗凈，切成絲，拌鹽入缸腌制出水后，加入醬油浸泡24小時撈出，再用辣椒粉拌勻，入缸封口，7天后即可食用。
六、麻辣小蘿卜絲
⑴原料：白小蘿卜5千克。⑵調料：紅糖250克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少許、食鹽適量。⑶制法：將小蘿卜切成絲，晾曬半干后，加入食鹽、料酒、紅糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌勻后，入缸密封3-5天即可。
七、怪味胡小蘿卜絲
⑴原料：胡小蘿卜5千克。⑵調料：食鹽480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法：將胡小蘿卜洗凈晾干，切成絲。將鹽、花椒、茴香、姜、辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻后與小蘿卜絲同時入缸密封7天。食用時，加入少量醬油和醋。
小蘿卜廠家蘭溪市田參蔬菜食品有限公司位于浙江省金華市蘭溪經濟開發區，交通便捷，環境優雅。占地20畝，建筑面積8000平方米，年生產蘭溪小蘿卜1500噸，年銷售額1200萬元，是目前全國最大的小蘿卜生產廠家
