永佳化工為你解析葡萄糖酸鈉的性質(zhì)
吳江市永佳化工有限公司（原吳江市永佳化工廠）位于蘇州市吳江黎里工業(yè)園區(qū)，是專業(yè)的三聚磷酸鈉,保險(xiǎn)粉,葡萄糖酸鈉生產(chǎn)廠家。
葡萄糖酸鈉是一種多羥基羧酸鈉，又名：五羥基已酸鈉，分子式：C6H11O7Na，分子量：218.14，外觀為白色或淺黃色結(jié)晶顆?；蚍勰?，極易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸堿平衡劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面，用途十分廣泛。
葡萄糖酸鈉作為一種重要的化工原料，其應(yīng)用范圍十分廣泛。物質(zhì)功能新、呈味性強(qiáng),其結(jié)構(gòu)中都有5個(gè)氫氧基,在水中溶解度高(分別為55%、75%),pH接近中性,熱穩(wěn)定強(qiáng),無(wú)潮解性,是優(yōu)良的食品添加劑。
葡萄糖酸鈉在食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無(wú)刺激性，無(wú)苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無(wú)機(jī)鹽)的5倍、蘋(píng)果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無(wú)鹽(無(wú)氯化鈉)食品，對(duì)增進(jìn)人體健康、豐富人們生活起很大作用。
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