我國的干燥技術(shù)全面趕上國際先進(jìn)國家水平
一方面，說明我國的農(nóng)業(yè)機械化程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠；另一方面也說明我們的消費理念還有很大差距。農(nóng)作物的干燥，直接影響農(nóng)作物的品質(zhì)，比如大米的“爆腰"、裂紋等并非脫粒所致，而是干燥方法和干燥工藝的問題。不同的干燥方法和干燥工藝還將影響農(nóng)作物的口感和營養(yǎng)成份。相信隨著我國全面奔小康的進(jìn)程不斷加快，人們的消費理念也將發(fā)生深刻變化。＇潘永康教授說：＇干燥技術(shù)的研究主要是指干燥理論、干燥工藝和干燥設(shè)備的研究。
如今干燥理論研究的重點不是物料外部的傳遞現(xiàn)象而是干燥過程物料內(nèi)部的傳遞現(xiàn)象。被干燥物料種類繁多，而且在脫水過程中物料的質(zhì)構(gòu)和傳遞特性也在變化。因此雖然國際上對此作了大量工作，但仍不理想，仍然不能解決問題。以致時至今日，仍然主要依靠試驗和經(jīng)驗來確定干燥條件。與此同時，國內(nèi)外學(xué)者對干燥工藝和設(shè)備作了大量的研究。
在我國有70余所高等學(xué)校、研究所和一大批專家在從事干燥技術(shù)研究。我國在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥設(shè)備的開發(fā)研究有些已處于國際前沿水平，我國的干燥設(shè)備制造企業(yè)雖然總的來說，開發(fā)研究的力量較弱，投入不多，但也有一些很好的產(chǎn)品開發(fā)項目，如自清理回轉(zhuǎn)圓筒、閉循環(huán)有機過熱蒸氣隋性粒子流化床、大型噴霧流化造粒、45噸大型噴霧干燥設(shè)備等等，但遺憾的是企業(yè)開發(fā)的技術(shù)大多處于保密狀態(tài)，通常不公開做學(xué)術(shù)交流。
根據(jù)MUJUMDAR介紹，前蘇聯(lián)至少有200名國際級的干燥專家，干燥技術(shù)在20世紀(jì)80年代前處于世界領(lǐng)先地位，但由于國情和語言障礙影響了他們?nèi)谌雵H干燥界，時至今日已較少見到他們發(fā)表的精辟論文，這方面我們應(yīng)引以為戒。
為了使我國的干燥技術(shù)全面趕上國際先進(jìn)國家水平，要做的事很多，但學(xué)術(shù)界和工業(yè)界的密切結(jié)合是很重要的因素之一。
在這方面我們起步比較早，與大連理工大學(xué)、中國林科院等有關(guān)大專院校、科研單位聯(lián)合開發(fā)研究噴霧干燥技術(shù)，不僅贏得了國內(nèi)市場的青睞，結(jié)束了我國過去噴霧干燥機械單純依靠進(jìn)口的局面，而且還打入了國際市場。
對此，近幾年來，我們在國際國內(nèi)發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十多篇，并與MUJUMDAR教授通過技術(shù)信息交流翻譯出版了他的論著《干燥過程原理與設(shè)備及新進(jìn)展》；與加拿大CANMET能源研究中心在有機廢棄物的干燥方面進(jìn)行了廣泛的交流和合作；與白俄羅斯國家科學(xué)院雷科夫傳熱傳質(zhì)研究所共同研制開發(fā)了中低壓噴霧干燥機；與波蘭羅茲技術(shù)大學(xué)也進(jìn)行了多方面的合作，包括技術(shù)交流、合作研究等等。
