肉牛育種的遺傳學基礎
肉牛的遺傳學理論是其育種的基礎。肉牛的主要生產性能(如產肉性能、繁殖性能)和重要的經濟性狀(如初生重、斷奶重、增重效率)以及它的各種特征特性，從根本上來說，主要取決于兩方面的原因，一是遺傳方面，如品種、個體特性等；二是環境方面，如營養水平、飼養管理等。前者是內因，后者則為外因。
一、肉牛的基因與基因型
科學研究證明，決定肉牛特征特性的內因就是位于細胞核內染色體上的基因(也稱遺傳因于)。據推測，1頭牛的細胞內有數十萬個基因，腿基因位于兩套染色體上，其一來源于公牛，另一套來源于母牛。由于基因很多，而且公母牛通過交配而組合形成合子時，基因又有隨機分離、組合成對的特性，所以幾乎不可能有成數十萬對基因完全一樣的兩個個體，既使雙胞胎牛也總是有差別的。所以，人們看到的成千上萬只牛，各有各的特性。基因載體——染色體是成對存在的。
牛的染色體有30對，即60條。其中有1對為性染色體，其余29對染色體為常染色體。公牛的性染色體用XY表示，而母牛的性染色體則用XX表示。肉牛的X染色體較長，而Y染色體比x要小很多。成對的基因，也稱基因型。如XY與XX為不同的基因型；而前者表現為公牛，后者則為母牛，公母牛即是該兩種不同基因的表現型。
在肉牛群中，有一種很矮小的個體不時見到，而它的同伴卻正常。這種矮個牛，表現為腿很短，臉面凹下，前額突出，生活力及適應性明顯下降。據分析研究發現，這是一種遺傳缺陷，稱為侏儒癥。侏儒基因用n表示，而成對的正?；蛴肗表示。小寫n表示隱性基因，即當與N結合基因型為Nn時，侏儒癥狀不表現出來；只有基因型為nh時，才表現出該癥狀。抑制n作用的N(又稱等位基因)支配機體正?；?，稱為顯性基因。所以NN和Nn基因型個體均表現正常。公母?；蛐途鶠镹N時，其子女基因型也都是NN，因此都是正常牛。但當Nn公牛與Nn母牛交配時，則后代會形成三種基因型(NN、Nn、nn)和兩種表現型(正常牛：侏儒牛=3：1)，其基因型比例為1：2：1。
二、肉牛的經濟性狀與遺傳力
肉牛的許多經濟性狀，如體重、體尺、生長速度、瘦肉產量等基本上都屬于數量性狀，受微效多基因控制，這些基因都能影響經濟性狀的表型值，且具有累加效應，被稱為加性基因作用(效應)。通過邇揮可以積累高產基因，在后代中得到變異和提高。
肉牛不同性狀具有不同的遺傳趨勢。衡量遺傳性強弱的數值用遺傳力(h2)表示。研究表明，肉牛的不同性狀具有不同的遺傳力。凡是以加性效應為主，生命晚期形成的、與畜產品品質有關的性狀，其遺傳力都比較高；而容易受環境影響的性狀，生命早期形成的性狀，與繁殖力、生活力、適應性有關的 性狀，其遺傳力較抵；其他經擠性狀用具有中等遺傳力。
一、肉牛的基因與基因型
科學研究證明，決定肉牛特征特性的內因就是位于細胞核內染色體上的基因(也稱遺傳因于)。據推測，1頭牛的細胞內有數十萬個基因，腿基因位于兩套染色體上，其一來源于公牛，另一套來源于母牛。由于基因很多，而且公母牛通過交配而組合形成合子時，基因又有隨機分離、組合成對的特性，所以幾乎不可能有成數十萬對基因完全一樣的兩個個體，既使雙胞胎牛也總是有差別的。所以，人們看到的成千上萬只牛，各有各的特性。基因載體——染色體是成對存在的。
牛的染色體有30對，即60條。其中有1對為性染色體，其余29對染色體為常染色體。公牛的性染色體用XY表示，而母牛的性染色體則用XX表示。肉牛的X染色體較長，而Y染色體比x要小很多。成對的基因，也稱基因型。如XY與XX為不同的基因型；而前者表現為公牛，后者則為母牛，公母牛即是該兩種不同基因的表現型。
在肉牛群中，有一種很矮小的個體不時見到，而它的同伴卻正常。這種矮個牛，表現為腿很短，臉面凹下，前額突出，生活力及適應性明顯下降。據分析研究發現，這是一種遺傳缺陷，稱為侏儒癥。侏儒基因用n表示，而成對的正?；蛴肗表示。小寫n表示隱性基因，即當與N結合基因型為Nn時，侏儒癥狀不表現出來；只有基因型為nh時，才表現出該癥狀。抑制n作用的N(又稱等位基因)支配機體正?；?，稱為顯性基因。所以NN和Nn基因型個體均表現正常。公母?；蛐途鶠镹N時，其子女基因型也都是NN，因此都是正常牛。但當Nn公牛與Nn母牛交配時，則后代會形成三種基因型(NN、Nn、nn)和兩種表現型(正常牛：侏儒牛=3：1)，其基因型比例為1：2：1。
二、肉牛的經濟性狀與遺傳力
肉牛的許多經濟性狀，如體重、體尺、生長速度、瘦肉產量等基本上都屬于數量性狀，受微效多基因控制，這些基因都能影響經濟性狀的表型值，且具有累加效應，被稱為加性基因作用(效應)。通過邇揮可以積累高產基因，在后代中得到變異和提高。
肉牛不同性狀具有不同的遺傳趨勢。衡量遺傳性強弱的數值用遺傳力(h2)表示。研究表明，肉牛的不同性狀具有不同的遺傳力。凡是以加性效應為主，生命晚期形成的、與畜產品品質有關的性狀，其遺傳力都比較高；而容易受環境影響的性狀，生命早期形成的性狀，與繁殖力、生活力、適應性有關的 性狀，其遺傳力較抵；其他經擠性狀用具有中等遺傳力。
