食用菌機(jī)械廠家溫馨分享香菇的存放技巧
香菇味美又營養(yǎng)，可不少人卻感嘆“好花美麗不常開”意思就是說香菇雖然好吃但不好貯存下面就為大家介紹香菇貯存的技巧
1.要干燥 香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸食濕劑，以防反潮。
2.要低溫 香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。
3.要避光 光線中的紅外線會(huì)使香菇升溫，紫外線會(huì)引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì)。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時(shí)也要避免用透光材料包裝。
4.要密封 氧化反應(yīng)是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過程，可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開容器口，封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
5.要單獨(dú) 香菇具有極強(qiáng)的吸附性，因此，裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。
