草食畜牧業(yè)亟待轉(zhuǎn)變發(fā)展方式
改革開放以來，我國草食畜牧業(yè)得到了迅速的發(fā)展，從過去以牧區(qū)為主的草食畜牧業(yè)發(fā)展到如今以農(nóng)區(qū)為主的草食畜牧業(yè)，從傳統(tǒng)放牧型畜牧業(yè)到如今的集約化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化畜牧業(yè)。今天與我們就草食畜牧業(yè)發(fā)展對話的嘉賓是甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長吳建平教授。
主持人：吳教授，如何定義草食畜牧業(yè)？我國目前草食畜牧業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r如何？
吳建平：草食畜牧業(yè)是以牛羊生產(chǎn)為主的畜牧業(yè)，主要產(chǎn)品包括肉、奶、毛、皮等。目前，我國綿羊、山羊的養(yǎng)殖數(shù)量均居世界第一。肉牛、奶牛的數(shù)量也居世界前列。雖然草食畜牧業(yè)的生產(chǎn)水平和商品化水平有了更大的提高，但是，我國牛羊的個體生產(chǎn)水平，整體生產(chǎn)效率還較低。從技術(shù)水平和產(chǎn)業(yè)化水平來看仍然與世界先進(jìn)水平差距明顯。
近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，牛羊肉、奶等草食家畜產(chǎn)品的消費(fèi)量、需求量都在不斷的增長。但我國人均牛羊肉，奶產(chǎn)品的平均占有量均低于世界平均水平，特別是牛肉和奶產(chǎn)品的平均占有量不到世界平均水平的三分之一。我國草原面積大，總面積達(dá)40多億畝，同時，農(nóng)作物秸稈資源豐富，這些都是發(fā)展草食畜牧業(yè)的重要資源。我國人口眾多，發(fā)展草食畜牧業(yè)是增加畜產(chǎn)品供給，節(jié)省谷物消費(fèi)，保證糧食安全的重要戰(zhàn)略選擇。因此，在我國發(fā)展草食畜牧業(yè)資源豐富，潛力很大。
主持人：“十二五”時期，甘肅省將加快轉(zhuǎn)變草食畜牧業(yè)發(fā)展方式，推進(jìn)草食畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；图s化，努力提升草食畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力、抗風(fēng)險能力和市場競爭能力，努力建成以牛羊?yàn)橹鞯牟菔承竽翗I(yè)強(qiáng)省。你如何評價目前的甘肅草食畜牧業(yè)？
吳建平：甘肅省是傳統(tǒng)畜牧業(yè)大省，是全國六大牧區(qū)之一。草食畜牧業(yè)一直是甘肅省畜牧業(yè)的重要組成部分，在全國草食畜牧業(yè)當(dāng)中有相當(dāng)重要的地位。甘南牦牛、河?xùn)|肉牛、河西肉牛以及藏羊、肅南高山細(xì)毛羊以及農(nóng)區(qū)肉羊是甘肅肉牛、甘肅肉羊的重要組成，是甘肅草食畜牧業(yè)的重要代表。甘肅草食畜牧業(yè)在“十一五”期間發(fā)展迅速。從飼草料資源開發(fā)利用，秸稈飼料化技術(shù)，繁育體系建設(shè)，品牌化、產(chǎn)業(yè)化等方面取得了積極的進(jìn)展，草食畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系日趨完善，形成了具有鮮明特色和完整產(chǎn)業(yè)體系的中國西部現(xiàn)代草食畜牧業(yè)的發(fā)展模式。
“十一五”期間甘肅省委省政府從大力推廣全膜覆蓋雙壟溝播玉米栽培技術(shù)著手，實(shí)現(xiàn)了甘肅糧食生產(chǎn)的跨越式發(fā)展，與此同時，甘肅省委省政府又部署了發(fā)展農(nóng)區(qū)草食畜牧業(yè)的重大戰(zhàn)略，使作物生產(chǎn)與畜牧業(yè)生產(chǎn)有機(jī)銜接，秸稈資源得到充分利用，優(yōu)勢得到了充分發(fā)揮。草食畜牧業(yè)在作物生產(chǎn)取得革命性進(jìn)展的同時，得到了快速、健康和協(xié)調(diào)的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和升級，形成了有機(jī)、循環(huán)、安全、高效的現(xiàn)代草食畜牧業(yè)和品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的草食畜牧業(yè)的成功模式。
主持人：最近甘肅省舉辦了“天然優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品與生產(chǎn)體系可持續(xù)發(fā)展研討會”，這次研討會取得哪些成果？
吳建平：甘肅天然優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品與生產(chǎn)體系可持續(xù)發(fā)展研討會的目的主要有以下幾個方面：一是研討甘肅在發(fā)展草食畜牧業(yè)過程中所取得的成就和成功做法；二是從理論上提升、總結(jié)并宣傳甘肅草食畜牧業(yè)和循環(huán)農(nóng)業(yè)的成功模式；三是研討甘肅省“十二五”期間草食畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。與此同時，研討會還宣傳甘肅天然優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品及企業(yè)，通過展覽宣傳甘肅省草食畜牧業(yè)的發(fā)展成就和甘肅天然優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品。研討會期間還舉辦了甘肅草食畜牧業(yè)發(fā)展成就展和甘肅優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品展示，同時中外專家還對肅南、康樂兩個牛羊大縣的“十二五”畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了專家評審。此次研討會將對指導(dǎo)甘肅草食畜牧業(yè)發(fā)展和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)民增收發(fā)揮積極作用。甘肅省有關(guān)部門和市縣，特別是牛羊大縣將以建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)為首要任務(wù)，以加快轉(zhuǎn)變草食畜牧業(yè)發(fā)展方式為主線，以促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收為中心目標(biāo)，努力建設(shè)以牛羊?yàn)橹鞯牟菔承竽翗I(yè)強(qiáng)省。
主持人：目前制約我國及甘肅草食畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸有哪些？
吳建平：從現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的理念來看，草食畜牧業(yè)應(yīng)該以生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品為目標(biāo)，以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)體系的可持續(xù)發(fā)展為方向，以科技支撐為動力。從這三個方面看，甘肅省乃至我國的草食畜牧業(yè)仍然存在許多亟待解決的問題。首先是生產(chǎn)體系的制度建設(shè)，這是草食畜牧業(yè)健康發(fā)展的保證。要完善管理、嚴(yán)格管理、科學(xué)管理，從制度建設(shè)上保證草食畜牧業(yè)的健康發(fā)展，保證畜產(chǎn)品的安全。其次是建設(shè)完善的草食畜牧業(yè)生產(chǎn)體系。草食畜牧業(yè)生產(chǎn)體系包括生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會等諸多方面。生產(chǎn)體系各要素的協(xié)調(diào)和優(yōu)化是實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)的前提。要建立適合本地區(qū)草食畜牧業(yè)發(fā)展的模式，不斷優(yōu)化生產(chǎn)體系內(nèi)部資源、生態(tài)、市場、勞動力以及家畜種類、生產(chǎn)方式之間的協(xié)調(diào)關(guān)系，努力提高生產(chǎn)體系的高效和可持續(xù)發(fā)展。第三是科技支撐和創(chuàng)新。草食畜牧業(yè)的高效、可持續(xù)發(fā)展要依靠科技的支撐。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，草食畜牧業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)包括了家畜繁育、飼料及飼養(yǎng)管理、防疫及動物健康、市場及營銷等主要環(huán)節(jié)。甘肅省乃至全國草食畜牧業(yè)在科技方面的主要制約表現(xiàn)在家畜的高效繁育技術(shù)，品種保護(hù)和利用技術(shù)，飼料開發(fā)和高效養(yǎng)殖，產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)加工技術(shù)，動物防疫及健康技術(shù)等方面。技術(shù)推廣能力和農(nóng)牧民、技術(shù)人員的能力建設(shè)也是需要亟待解決的問題。
主持人：甘肅省張掖市經(jīng)過近幾年的強(qiáng)力推進(jìn)，以肉牛產(chǎn)業(yè)為代表的草食畜牧業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)中的比重逐年提高，整體上已進(jìn)入由傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的發(fā)展階段，簡單介紹一下以張掖為主的草食畜牧業(yè)發(fā)展的典型意義？
吳建平：張掖市草食畜牧業(yè)包括了肉牛、肉羊、細(xì)毛羊和絨山羊等草食畜牧業(yè)的主要方面，是甘肅省草食畜牧業(yè)的典型代表。近幾年，張掖市圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)與發(fā)展，充分發(fā)揮地域優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，在較短的時間內(nèi)形成了秸稈飼料化、肉牛產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品品牌化的現(xiàn)代草食畜牧業(yè)的成功模式?？梢哉f，張掖在發(fā)展草食畜牧業(yè)的過程中已經(jīng)形成了以肉牛產(chǎn)業(yè)為帶動、草食畜牧業(yè)全面發(fā)展的現(xiàn)代生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)生產(chǎn)體系和發(fā)展模式。張掖草食畜牧業(yè)的發(fā)展模式證明，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，轉(zhuǎn)變草食畜牧業(yè)發(fā)展方式是推動甘肅省乃至我國農(nóng)村社會發(fā)展的重要途徑。
1960年11月生，甘肅省臨洮縣人。甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長，動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授、博士研究生導(dǎo)師。現(xiàn)擔(dān)任中國西部扶貧項(xiàng)目高級專家、世界銀行中國西部草地項(xiàng)目高級畜牧顧問、國際牦牛駱駝基金會董事、甘肅牛羊協(xié)會副理事長、中美草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究中心主任等。
