草食畜牧業(yè)亟待轉變發(fā)展方式
改革開放以來，我國草食畜牧業(yè)得到了迅速的發(fā)展，從過去以牧區(qū)為主的草食畜牧業(yè)發(fā)展到如今以農區(qū)為主的草食畜牧業(yè)，從傳統(tǒng)放牧型畜牧業(yè)到如今的集約化、規(guī)模化、產業(yè)化畜牧業(yè)。今天與我們就草食畜牧業(yè)發(fā)展對話的嘉賓是甘肅農業(yè)大學副校長吳建平教授。
主持人：吳教授，如何定義草食畜牧業(yè)？我國目前草食畜牧業(yè)的發(fā)展狀況如何？
吳建平：草食畜牧業(yè)是以牛羊生產為主的畜牧業(yè)，主要產品包括肉、奶、毛、皮等。目前，我國綿羊、山羊的養(yǎng)殖數(shù)量均居世界第一。肉牛、奶牛的數(shù)量也居世界前列。雖然草食畜牧業(yè)的生產水平和商品化水平有了更大的提高，但是，我國牛羊的個體生產水平，整體生產效率還較低。從技術水平和產業(yè)化水平來看仍然與世界先進水平差距明顯。
近年來，隨著社會經濟的發(fā)展，牛羊肉、奶等草食家畜產品的消費量、需求量都在不斷的增長。但我國人均牛羊肉，奶產品的平均占有量均低于世界平均水平，特別是牛肉和奶產品的平均占有量不到世界平均水平的三分之一。我國草原面積大，總面積達40多億畝，同時，農作物秸稈資源豐富，這些都是發(fā)展草食畜牧業(yè)的重要資源。我國人口眾多，發(fā)展草食畜牧業(yè)是增加畜產品供給，節(jié)省谷物消費，保證糧食安全的重要戰(zhàn)略選擇。因此，在我國發(fā)展草食畜牧業(yè)資源豐富，潛力很大。
主持人：“十二五”時期，甘肅省將加快轉變草食畜牧業(yè)發(fā)展方式，推進草食畜牧業(yè)生產經營專業(yè)化、標準化、規(guī)模化和集約化，努力提升草食畜牧業(yè)綜合生產能力、抗風險能力和市場競爭能力，努力建成以牛羊為主的草食畜牧業(yè)強省。你如何評價目前的甘肅草食畜牧業(yè)？
吳建平：甘肅省是傳統(tǒng)畜牧業(yè)大省，是全國六大牧區(qū)之一。草食畜牧業(yè)一直是甘肅省畜牧業(yè)的重要組成部分，在全國草食畜牧業(yè)當中有相當重要的地位。甘南牦牛、河東肉牛、河西肉牛以及藏羊、肅南高山細毛羊以及農區(qū)肉羊是甘肅肉牛、甘肅肉羊的重要組成，是甘肅草食畜牧業(yè)的重要代表。甘肅草食畜牧業(yè)在“十一五”期間發(fā)展迅速。從飼草料資源開發(fā)利用，秸稈飼料化技術，繁育體系建設，品牌化、產業(yè)化等方面取得了積極的進展，草食畜牧業(yè)產業(yè)體系日趨完善，形成了具有鮮明特色和完整產業(yè)體系的中國西部現(xiàn)代草食畜牧業(yè)的發(fā)展模式。
“十一五”期間甘肅省委省政府從大力推廣全膜覆蓋雙壟溝播玉米栽培技術著手，實現(xiàn)了甘肅糧食生產的跨越式發(fā)展，與此同時，甘肅省委省政府又部署了發(fā)展農區(qū)草食畜牧業(yè)的重大戰(zhàn)略，使作物生產與畜牧業(yè)生產有機銜接，秸稈資源得到充分利用，優(yōu)勢得到了充分發(fā)揮。草食畜牧業(yè)在作物生產取得革命性進展的同時，得到了快速、健康和協(xié)調的發(fā)展，促進了農業(yè)產業(yè)結構的調整和升級，形成了有機、循環(huán)、安全、高效的現(xiàn)代草食畜牧業(yè)和品牌化、產業(yè)化發(fā)展的草食畜牧業(yè)的成功模式。
主持人：最近甘肅省舉辦了“天然優(yōu)質畜產品與生產體系可持續(xù)發(fā)展研討會”，這次研討會取得哪些成果？
吳建平：甘肅天然優(yōu)質畜產品與生產體系可持續(xù)發(fā)展研討會的目的主要有以下幾個方面：一是研討甘肅在發(fā)展草食畜牧業(yè)過程中所取得的成就和成功做法；二是從理論上提升、總結并宣傳甘肅草食畜牧業(yè)和循環(huán)農業(yè)的成功模式；三是研討甘肅省“十二五”期間草食畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。與此同時，研討會還宣傳甘肅天然優(yōu)質畜產品及企業(yè)，通過展覽宣傳甘肅省草食畜牧業(yè)的發(fā)展成就和甘肅天然優(yōu)質畜產品。研討會期間還舉辦了甘肅草食畜牧業(yè)發(fā)展成就展和甘肅優(yōu)質畜產品展示，同時中外專家還對肅南、康樂兩個牛羊大縣的“十二五”畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃進行了專家評審。此次研討會將對指導甘肅草食畜牧業(yè)發(fā)展和現(xiàn)代農業(yè)建設、促進農民增收發(fā)揮積極作用。甘肅省有關部門和市縣，特別是牛羊大縣將以建設現(xiàn)代畜牧業(yè)為首要任務，以加快轉變草食畜牧業(yè)發(fā)展方式為主線，以促進農民持續(xù)增收為中心目標，努力建設以牛羊為主的草食畜牧業(yè)強省。
主持人：目前制約我國及甘肅草食畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸有哪些？
吳建平：從現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的理念來看，草食畜牧業(yè)應該以生產安全優(yōu)質畜產品為目標，以實現(xiàn)生產體系的可持續(xù)發(fā)展為方向，以科技支撐為動力。從這三個方面看，甘肅省乃至我國的草食畜牧業(yè)仍然存在許多亟待解決的問題。首先是生產體系的制度建設，這是草食畜牧業(yè)健康發(fā)展的保證。要完善管理、嚴格管理、科學管理，從制度建設上保證草食畜牧業(yè)的健康發(fā)展，保證畜產品的安全。其次是建設完善的草食畜牧業(yè)生產體系。草食畜牧業(yè)生產體系包括生態(tài)、經濟和社會等諸多方面。生產體系各要素的協(xié)調和優(yōu)化是實現(xiàn)高效生產的前提。要建立適合本地區(qū)草食畜牧業(yè)發(fā)展的模式，不斷優(yōu)化生產體系內部資源、生態(tài)、市場、勞動力以及家畜種類、生產方式之間的協(xié)調關系，努力提高生產體系的高效和可持續(xù)發(fā)展。第三是科技支撐和創(chuàng)新。草食畜牧業(yè)的高效、可持續(xù)發(fā)展要依靠科技的支撐。從生產環(huán)節(jié)看，草食畜牧業(yè)生產環(huán)節(jié)包括了家畜繁育、飼料及飼養(yǎng)管理、防疫及動物健康、市場及營銷等主要環(huán)節(jié)。甘肅省乃至全國草食畜牧業(yè)在科技方面的主要制約表現(xiàn)在家畜的高效繁育技術，品種保護和利用技術，飼料開發(fā)和高效養(yǎng)殖，產品安全優(yōu)質加工技術，動物防疫及健康技術等方面。技術推廣能力和農牧民、技術人員的能力建設也是需要亟待解決的問題。
主持人：甘肅省張掖市經過近幾年的強力推進，以肉牛產業(yè)為代表的草食畜牧業(yè)在現(xiàn)代農業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)中的比重逐年提高，整體上已進入由傳統(tǒng)生產方式向現(xiàn)代生產方式轉變的發(fā)展階段，簡單介紹一下以張掖為主的草食畜牧業(yè)發(fā)展的典型意義？
吳建平：張掖市草食畜牧業(yè)包括了肉牛、肉羊、細毛羊和絨山羊等草食畜牧業(yè)的主要方面，是甘肅省草食畜牧業(yè)的典型代表。近幾年，張掖市圍繞現(xiàn)代農業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)建設與發(fā)展，充分發(fā)揮地域優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，在較短的時間內形成了秸稈飼料化、肉牛產業(yè)化、產品品牌化的現(xiàn)代草食畜牧業(yè)的成功模式。可以說，張掖在發(fā)展草食畜牧業(yè)的過程中已經形成了以肉牛產業(yè)為帶動、草食畜牧業(yè)全面發(fā)展的現(xiàn)代生態(tài)、安全、優(yōu)質的畜牧業(yè)生產體系和發(fā)展模式。張掖草食畜牧業(yè)的發(fā)展模式證明，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，轉變草食畜牧業(yè)發(fā)展方式是推動甘肅省乃至我國農村社會發(fā)展的重要途徑。
1960年11月生，甘肅省臨洮縣人。甘肅農業(yè)大學副校長，動物科學技術學院教授、博士研究生導師。現(xiàn)擔任中國西部扶貧項目高級專家、世界銀行中國西部草地項目高級畜牧顧問、國際牦牛駱駝基金會董事、甘肅牛羊協(xié)會副理事長、中美草地畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究中心主任等。
