臭氧發生器在食品儲藏保鮮中的作用
使用食品儲存保鮮專用臭氧發生器，可對食品冷庫進行殺菌、消毒、除臭，并保鮮其中的食品。由于臭氧具有不穩定性，將其用于冷庫中，對冷庫中的食品的貯藏保鮮更為有利，因為，臭氧分解的最終產物是氧氣，在所貯藏的食品中里不會留下有害殘留物質。
將臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水可用于對冷庫地面、墻壁、擱物架、盛物箱進行有效清洗消毒。臭氧空氣殺菌系統能有效抑制儲藏庫內各種微生物的孳生、及時殺滅空氣中傳播的各種病菌，從而防止食品霉變腐爛。
對于放置有裸露食品的冷庫，可以適當延長臭氧發生器的開機時間，以維持較高的臭氧濃度、達到良好的殺菌保鮮效果。
在食品冷庫中使用食品儲存保鮮專用臭氧發生器，主要具有三個方面的作用：一是殺滅微生物，消毒殺菌。二是氧化分解發出臭味的有機和無機化合物，清除庫內的不良氣味。三是抑制新鮮果蔬食品的新陳代謝過程，延長食品的保鮮期。
