重慶養(yǎng)牛大戶鮮牛奶喂豬：每公斤豬肉賣320元
近年來，一些天價(jià)農(nóng)作物逐漸走入市民的視野。這些天價(jià)大米、天價(jià)蔬菜往往聲稱含有高營養(yǎng)成分，本市一名養(yǎng)牛大戶加入了這個(gè)行列。他用鮮牛奶喂豬，其豬肉賣價(jià)達(dá)到了160元/500克，目前其銷售情況還不錯(cuò)。
吃得的確好
每頭豬每天喝奶4-6公斤
今年47歲的張柳泉家住沙坪壩區(qū)井口鎮(zhèn)南溪村，是當(dāng)?shù)赜忻酿B(yǎng)牛大戶，有30年養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)。早在1995年，張柳泉就嘗試過用牛奶來喂豬，而最初的起因是“牛奶太多，賣不完倒掉太可惜，不如用來喂豬”。這個(gè)嘗試后來由于無法收回成本而放棄。
到2008年，張柳泉又再次萌生了用牛奶喂豬的想法。原因是他看到牛奶很受歡迎，而人們越來越注重食品的營養(yǎng)價(jià)值，“不如試一下把牛奶的營養(yǎng)價(jià)值轉(zhuǎn)移到豬肉上，給牛奶增值?！庇谑菑漠?dāng)年開始直到2012年，每一年張柳泉都在用牛奶喂豬，并正式銷售牛奶豬肉。
張柳泉的豬吃的是鮮牛奶———從牛身上擠下來后，不兌水、不加任何添加劑，直接用來喂豬(如圖)，再輔以天然豬草，就是牛奶豬每天的食物。每頭豬平均每天要吃4到6公斤牛奶，而一頭豬的養(yǎng)殖周期在一年左右。這樣高成本喂出來的豬肉，售價(jià)當(dāng)然也不菲，每500克賣160元。
買肉周折多
豬的各部位預(yù)訂完再宰殺
“我的目標(biāo)客戶就是那些愿意為健康花高價(jià)的高收入人群?！睆埩嘎?，他每年只養(yǎng)3-5頭牛奶豬。
購買牛奶豬肉也頗費(fèi)周折：首先需要預(yù)訂，講明需要的數(shù)量和哪些部位的豬肉，然后支付定金，當(dāng)一頭豬各部位的肉被全部預(yù)訂滿后，張柳泉會(huì)電話通知客戶他準(zhǔn)備殺豬?？蛻艨梢杂H自到現(xiàn)場看殺豬并取走豬肉，也可送貨上門。
張柳泉的客戶幾乎都是通過朋友介紹，口口相傳所吸引，回頭客不少，且大部分是經(jīng)濟(jì)收入較高的人群，買得多的甚至?xí)淮涡再I50公斤以上。購買的理由很一致：健康養(yǎng)生。
張柳泉表示，今后會(huì)擴(kuò)大規(guī)模，一直把牛奶豬喂下去。
利潤實(shí)在高
賣肉比只賣奶利潤多一倍
經(jīng)濟(jì)效益方面，張柳泉表示，一頭豬崽買入時(shí)花費(fèi)1500元，在一年的養(yǎng)殖時(shí)間里食用約1850公斤牛奶，售出時(shí)按照100公斤計(jì)算，一頭豬的利潤接近兩萬元。假如單賣牛奶，其牛奶售價(jià)為3元/500克，同樣1850公斤牛奶的利潤在一萬元左右?！皩⑴Ｄ虄r(jià)值轉(zhuǎn)移到豬肉上，經(jīng)濟(jì)利益翻了一番?！彼吲d地說。
市民有人相信也有人質(zhì)疑
家住江北區(qū)觀音橋的鄧女士是張柳泉的熟客，買過三次牛奶豬肉了?！暗谝淮问锹犈笥呀榻B，說有人在賣牛奶豬肉。我當(dāng)時(shí)還不相信，覺得是在搞噱頭。后來親眼看到張老板用新鮮牛奶喂豬，我才下決心要買?！睆埮勘硎?，第一次只想試一下，只買了六七斤，誰知道一吃還上癮了?！斑@個(gè)豬肉皮薄肉香，脂肪低，口感細(xì)嫩，而且肥肉很少。我第二次就買了一只蹄子用來燉湯，燉出來的湯是奶白色還有濃濃的奶香。家里人都很愛吃?！睆埮空f，500克160元的售價(jià)不便宜，但看到和普通豬肉不一樣，也就不心疼錢了。
在解放碑某外企上班的陸先生表示，如果真的是天然牛奶和牧草喂養(yǎng)的話，營養(yǎng)價(jià)值肯定很高，有機(jī)會(huì)愿意嘗試。
不過在沙坪壩大學(xué)城上班的朱小姐不這么想?！艾F(xiàn)在外面豬肉最多十幾塊一斤，哪個(gè)會(huì)花一百多塊買豬肉嘛？這些錢都可以吃好幾頓飯了！”對于牛奶豬肉的營養(yǎng)價(jià)值，朱小姐表示質(zhì)疑，她認(rèn)為牛奶和豬肉各有各的好處，但是放在一起是否能產(chǎn)生高營養(yǎng)價(jià)值，沒有經(jīng)過專家驗(yàn)證，不能下結(jié)論。
專家不管吃啥豬肉營養(yǎng)差不多
國家高級營養(yǎng)師陳渝女士乍聽給豬喂牛奶，感覺比較詫異?！皬臓I養(yǎng)學(xué)的角度看，豬吃什么長大，豬肉在營養(yǎng)成分上面差別并不大?！标愑逭f，每種動(dòng)物都有每種動(dòng)物的飲食習(xí)慣，比如牛是食草動(dòng)物，如果給它吃肉，反而會(huì)對其消化道等造成不良影響，這是牛的生理結(jié)構(gòu)決定的。豬是雜食動(dòng)物，但喝牛奶是否能夠被完全吸收甚至轉(zhuǎn)變成更好的營養(yǎng)，這個(gè)問題還需商榷。
陳渝認(rèn)為，豬肉本身的營養(yǎng)主要包含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和水分，豬在生長過程中吃五谷雜糧、飼料、草料等就能有這些營養(yǎng)成分，這主要取決于遺傳基因，而并非取決于后天吃什么長大的。
“這讓我想起很多年前熱炒的‘人參雞’……”陳渝說，售價(jià)上千元、吃人參長大的雞體內(nèi)是不是含有比普通雞更高的營養(yǎng)成分，目前尚未得到權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。
