重慶養牛大戶鮮牛奶喂豬：每公斤豬肉賣320元
近年來，一些天價農作物逐漸走入市民的視野。這些天價大米、天價蔬菜往往聲稱含有高營養成分，本市一名養牛大戶加入了這個行列。他用鮮牛奶喂豬，其豬肉賣價達到了160元/500克，目前其銷售情況還不錯。
吃得的確好
每頭豬每天喝奶4-6公斤
今年47歲的張柳泉家住沙坪壩區井口鎮南溪村，是當地有名的養牛大戶，有30年養牛經驗。早在1995年，張柳泉就嘗試過用牛奶來喂豬，而最初的起因是“牛奶太多，賣不完倒掉太可惜，不如用來喂豬”。這個嘗試后來由于無法收回成本而放棄。
到2008年，張柳泉又再次萌生了用牛奶喂豬的想法。原因是他看到牛奶很受歡迎，而人們越來越注重食品的營養價值，“不如試一下把牛奶的營養價值轉移到豬肉上，給牛奶增值。”于是從當年開始直到2012年，每一年張柳泉都在用牛奶喂豬，并正式銷售牛奶豬肉。
張柳泉的豬吃的是鮮牛奶———從牛身上擠下來后，不兌水、不加任何添加劑，直接用來喂豬(如圖)，再輔以天然豬草，就是牛奶豬每天的食物。每頭豬平均每天要吃4到6公斤牛奶，而一頭豬的養殖周期在一年左右。這樣高成本喂出來的豬肉，售價當然也不菲，每500克賣160元。
買肉周折多
豬的各部位預訂完再宰殺
“我的目標客戶就是那些愿意為健康花高價的高收入人群。”張柳泉透露，他每年只養3-5頭牛奶豬。
購買牛奶豬肉也頗費周折：首先需要預訂，講明需要的數量和哪些部位的豬肉，然后支付定金，當一頭豬各部位的肉被全部預訂滿后，張柳泉會電話通知客戶他準備殺豬。客戶可以親自到現場看殺豬并取走豬肉，也可送貨上門。
張柳泉的客戶幾乎都是通過朋友介紹，口口相傳所吸引，回頭客不少，且大部分是經濟收入較高的人群，買得多的甚至會一次性買50公斤以上。購買的理由很一致：健康養生。
張柳泉表示，今后會擴大規模，一直把牛奶豬喂下去。
利潤實在高
賣肉比只賣奶利潤多一倍
經濟效益方面，張柳泉表示，一頭豬崽買入時花費1500元，在一年的養殖時間里食用約1850公斤牛奶，售出時按照100公斤計算，一頭豬的利潤接近兩萬元。假如單賣牛奶，其牛奶售價為3元/500克，同樣1850公斤牛奶的利潤在一萬元左右。“將牛奶價值轉移到豬肉上，經濟利益翻了一番。”他高興地說。
市民有人相信也有人質疑
家住江北區觀音橋的鄧女士是張柳泉的熟客，買過三次牛奶豬肉了。“第一次是聽朋友介紹，說有人在賣牛奶豬肉。我當時還不相信，覺得是在搞噱頭。后來親眼看到張老板用新鮮牛奶喂豬，我才下決心要買。”張女士表示，第一次只想試一下，只買了六七斤，誰知道一吃還上癮了。“這個豬肉皮薄肉香，脂肪低，口感細嫩，而且肥肉很少。我第二次就買了一只蹄子用來燉湯，燉出來的湯是奶白色還有濃濃的奶香。家里人都很愛吃。”張女士說，500克160元的售價不便宜，但看到和普通豬肉不一樣，也就不心疼錢了。
在解放碑某外企上班的陸先生表示，如果真的是天然牛奶和牧草喂養的話，營養價值肯定很高，有機會愿意嘗試。
不過在沙坪壩大學城上班的朱小姐不這么想。“現在外面豬肉最多十幾塊一斤，哪個會花一百多塊買豬肉嘛？這些錢都可以吃好幾頓飯了！”對于牛奶豬肉的營養價值，朱小姐表示質疑，她認為牛奶和豬肉各有各的好處，但是放在一起是否能產生高營養價值，沒有經過專家驗證，不能下結論。
專家不管吃啥豬肉營養差不多
國家高級營養師陳渝女士乍聽給豬喂牛奶，感覺比較詫異。“從營養學的角度看，豬吃什么長大，豬肉在營養成分上面差別并不大。”陳渝說，每種動物都有每種動物的飲食習慣，比如牛是食草動物，如果給它吃肉，反而會對其消化道等造成不良影響，這是牛的生理結構決定的。豬是雜食動物，但喝牛奶是否能夠被完全吸收甚至轉變成更好的營養，這個問題還需商榷。
陳渝認為，豬肉本身的營養主要包含蛋白質、氨基酸、脂肪和水分，豬在生長過程中吃五谷雜糧、飼料、草料等就能有這些營養成分，這主要取決于遺傳基因，而并非取決于后天吃什么長大的。
“這讓我想起很多年前熱炒的‘人參雞’……”陳渝說，售價上千元、吃人參長大的雞體內是不是含有比普通雞更高的營養成分，目前尚未得到權威機構的認可。
