肉驢價格受其價值影響
雖然有很多的因素可以影響肉驢的價格，但是其主要影響因素就是肉驢的價值。驢肉具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發飼養肉驢大有潛力。據分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驢肉，產于山東濟寧 驢皮質柔韌厚實，可用于制革，并且具有藥用價值，是名貴中藥“阿膠”的原料。 驢奶價值也很高，驢奶與人奶極為相近，營養成分比例幾乎占人奶所含成分的99%，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤皮膚，改善面部環境的作用。雖然有很多的因素可以影響肉驢的價格，但是其主要影響因素就是肉驢的價值。
