肉驢育肥場無公害出產(chǎn)要害技能
一、我國首要驢種類
我國的驢按體型巨細(xì)分為大型驢、中型驢和小型驢。大型驢首要散布在陜西、山西、河北、山東的平原區(qū)域，種類有關(guān)中驢、德州驢、晉南驢和廣靈驢等。中型驢首要散布在陜西、甘肅、山西及河北省的高原和河南中部平原，如佳米驢、泌陽驢、慶陽驢、淮陽驢等。小型驢首要散布在我國西北、長城以北和東北平原以及荒漠半荒漠的草地、廣大的農(nóng)區(qū)平原區(qū)域，首要有新疆驢、西南驢、華北驢等。
二、肉驢常用飼料
肉驢的蛋白質(zhì)飼料有糟渣類飼料、豆餅(粕)、菜籽餅和棉籽餅等。能量飼料可分為三大類：即禾本科籽實(shí)、塊根塊莖類飼料及糠麩。禾本科籽實(shí)是驢精飼料的重要組成部分，常用作飼料的禾本科籽實(shí)有玉米(2313,-10.00,-0.43%)、大麥、高粱等;塊根塊莖類飼料有馬鈴薯、甜菜、胡蘿卜等;糠麩類飼料有米糠、糠皮等。粗飼料首要有干草類、農(nóng)作物秸稈類和秕殼類等。
粗飼料經(jīng)恰當(dāng)加工調(diào)制處置，可以改動本來的理化特性，進(jìn)步其適口性和養(yǎng)分價(jià)值。肉驢青貯飼料的質(zhì)料首要有全株青玉米、收果穗后玉米秸、青刈大麥、各種野草類等。肉驢常用的維生素飼料首要有維生素A、維生素D、維生素E等。礦物質(zhì)是肉驢成長發(fā)育、繁衍和出產(chǎn)不行短少的物質(zhì)。常用的礦物質(zhì)飼料有食鹽，骨粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣、貝殼粉、石粉和微量元素添加劑等。
三、肉驢育肥期養(yǎng)殖辦理技能
1、幼駒肥育。育肥前期，日糧以優(yōu)質(zhì)精料、干粗料、青貯飼料、糟渣類飼料為主。育肥后期，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品和產(chǎn)值高的驢肉為首要方針，進(jìn)步胴體分量，添加瘦肉產(chǎn)值。幼駒育肥時(shí)應(yīng)群養(yǎng)，無運(yùn)動場，自在采食，自在飲水，圈舍每日整理糞便1～2次，及時(shí)驅(qū)除表里寄生蟲、防疫注射，選用有頂棚、大敞口的圈舍或選用塑料薄膜暖棚圈養(yǎng)技能。及時(shí)分群養(yǎng)殖，包管驢均勻成長發(fā)育，及時(shí)改換日糧，對單個(gè)貪食的驢約束采食，避免脂肪堆積過度，下降驢肉質(zhì)量。
2、閹驢肥育。常用的辦法有前粗后精形式和糟渣類飼料育肥形式。
(1)前粗后精形式。前期多喂粗飼料，精料相對會集在育肥后期。這種育肥方法常常在出產(chǎn)中被選用，可以充沛發(fā)揮驢抵償出產(chǎn)的特色和優(yōu)勢，取得滿足的育肥作用。在前粗后精型日糧中，粗飼料的功用是肉驢的首要養(yǎng)分來歷之一。因而，要獨(dú)特注重粗飼料的飼喂。將多種粗飼料和多汁飼料混合飼喂作用較好。前粗后精育肥形式中，前期通常為150～180天，粗飼料占30～50%;后期為8～9個(gè)月，粗飼料占20%。
(2)糟渣類飼料育肥形式。糟渣類飼料在鮮重狀態(tài)下具有含水量高，體表面積大，養(yǎng)分紅分含量少，受原輔料改變影響大，不易儲存，適口性好，價(jià)值低價(jià)等特色，是城郊肉驢養(yǎng)殖業(yè)中粗飼料的一大來歷，合理運(yùn)用，可以大大下降肉驢的出產(chǎn)成本。糟渣類飼料可以占日糧總養(yǎng)分價(jià)值的35～45%。運(yùn)用糟渣類飼料飼喂肉驢時(shí)應(yīng)當(dāng)注重：不宜把糟渣類飼料作為日糧的僅有粗飼料，應(yīng)和干粗料、青貯料合作;長期運(yùn)用白酒糟時(shí)日糧中應(yīng)彌補(bǔ)維生素A，每頭每日1萬～10萬世界單位;糟渣類飼料與其它飼料要拌和均勻后飼喂;糟渣類飼料應(yīng)新鮮，若需儲藏，以窯貯作用為好，發(fā)霉蛻變的糟渣類飼料不能用于飼喂。
3、成年架子驢肥育。成年架子驢指的是年紀(jì)超越3～4歲、篩選的公母驢和役用老殘?bào)H。這種驢育肥后肉質(zhì)不如青年驢育肥后的肉質(zhì)，脂肪含量高，飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益也較青年驢差，但顛末育肥后，經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值仍是得到了很大的進(jìn)步。成年架子驢的疾速育肥分為2年期間，時(shí)刻為65～80天。
(1)老練育肥期。此期45～60天。這一時(shí)期是驢育肥的要害時(shí)期，要約束運(yùn)動，增喂精料(粗蛋白質(zhì)含量要高些)，添加飼喂次數(shù)，推進(jìn)增膘。
(2)強(qiáng)度催肥期。通常為20天左右。意圖是經(jīng)過添加肌肉纖維間脂肪堆積的量來改進(jìn)驢肉的質(zhì)量，使之構(gòu)成大理石狀瘦肉。此期日糧濃度可恰當(dāng)再進(jìn)步，盡量設(shè)法添加驢的采食量。
成年架子驢的肥育必定要加強(qiáng)養(yǎng)殖辦理。公驢要去勢，待肥育的驢要驅(qū)蟲，飼喂優(yōu)質(zhì)的飼草飼料，削減運(yùn)動，注重廄舍和驢體清潔。假若從商場新購回的驢，為削減應(yīng)激，要有15天左右的習(xí)慣期。剛購回的驢應(yīng)多飲水，多給草，少給料，3天后再開端飼喂少數(shù)精料。
4、青年架子驢肥育。青年架子驢的年紀(jì)為1.5～2.5歲，其育肥期通常為5～7個(gè)月，2.5歲曾經(jīng)肥育應(yīng)當(dāng)完畢。對新引入的青年架子驢、因長途運(yùn)送和應(yīng)激激烈，體內(nèi)嚴(yán)峻缺水，所以要注重水的彌補(bǔ)，投以優(yōu)質(zhì)干草，2周后康復(fù)正常。一起要根據(jù)強(qiáng)弱巨細(xì)分群，注重驅(qū)蟲和平常辦理。除習(xí)慣期外，青年架子驢肥育期通常分紅成長育肥期和老練育肥期2個(gè)期間，這樣既節(jié)約精料，又能取得抱負(fù)的育肥作用。
(1)成長肥育期。重點(diǎn)是推進(jìn)架子驢的骨骼、內(nèi)臟、肌肉的出產(chǎn)。要飼喂富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)質(zhì)飼料，使青年驢在堅(jiān)持杰出成長發(fā)育的一起，消化器官得到訓(xùn)練，此期間能量飼料要約束飼喂。肥育時(shí)刻為2～3個(gè)月。
(2)老練肥育期。這一期間的養(yǎng)殖使命首要是改進(jìn)驢肉質(zhì)量，添加肌肉纖維間脂肪的堆積量。因而，日糧中粗飼料份額不宜超越30～40%;飼料要充沛供應(yīng)，以自在采食作用較好。肥育時(shí)刻為3～4個(gè)月。
四、肉驢育肥場建造及環(huán)境操控
1、場址的挑選。肉驢場應(yīng)水電足夠，水源契合國家生計(jì)飲用水清潔標(biāo)準(zhǔn);飼料來歷便當(dāng)，交通便當(dāng);地形高燥，地下水位低，排水杰出，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)，背風(fēng)向陽，空氣流通，平整寬廣或具有緩坡，間隔交通要道、公共場所、居民區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、校園1000米以上;遠(yuǎn)離病院、畜產(chǎn)物加工廠、垃圾堆及污水處置廠2000米以上，周圍應(yīng)有圍墻或其它有用屏障。
2、場區(qū)規(guī)劃。肉驢場通常分生計(jì)區(qū)、辦理區(qū)、出產(chǎn)區(qū)和輔助出產(chǎn)區(qū)。生計(jì)區(qū)和辦理區(qū)應(yīng)設(shè)在場區(qū)地形最高處或上風(fēng)頭處，與出產(chǎn)區(qū)堅(jiān)持50米以上的間隔。輔助出產(chǎn)區(qū)設(shè)在辦理區(qū)與出產(chǎn)區(qū)之間。出產(chǎn)區(qū)包羅驢舍、運(yùn)動場、積糞池等，應(yīng)設(shè)在場區(qū)地形較低方位。消毒室、獸醫(yī)室、隔離室、積糞池和病死驢無害處置室等應(yīng)設(shè)在出產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)頭，距驢舍不少于50米。人員、動物和物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)應(yīng)采納單一流向，以防穿插污染和疫病傳達(dá)。場區(qū)四周、道邊及運(yùn)動場周圍要栽樹美化。
3、肉驢舍的建造。驢舍修建要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁馗淖兒腕H場出產(chǎn)用處等因從來斷定，以坐北朝南或朝東南雙坡式驢舍最為常用。驢舍要有必定數(shù)量和巨細(xì)的窗戶或通風(fēng)換氣孔，以包管太陽光線足夠和空氣流通。驢舍大門入口處要設(shè)置水泥布局消毒池。驢舍內(nèi)首要設(shè)備有驢床、飼槽、清糞通道、糞尿溝、飲水槽和通風(fēng)換氣孔等。
4、驢舍內(nèi)環(huán)境操控。經(jīng)過窗戶或通風(fēng)換氣孔來調(diào)控驢舍內(nèi)的有害氣體和溫度。一起，及時(shí)鏟除糞便，以削減有害氣體的排放，包管驢舍內(nèi)環(huán)境到達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)。
五、肉驢屠宰加工
出產(chǎn)無公害驢肉的育肥肉驢在屠宰前15天，飼猜中有必要中止任何藥物。對患病醫(yī)治的驢在治愈后停藥15天后方可屠宰。育肥驢在屠宰前運(yùn)送過程中禁止運(yùn)用冷靜藥物。育肥驢在屠宰時(shí)有必要嚴(yán)厲依照屠宰工藝、清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，以保證驢肉的無污染、優(yōu)質(zhì)、養(yǎng)分。肉驢屠宰工藝流程：肉驢進(jìn)待宰間→稱重→屠宰籠(擊昏)→倒電放血→剝皮→摘出內(nèi)臟、去頭蹄→胴體劈半→胴體沖刷→胴體稱重→胴體預(yù)冷→胴體老練處置→胴體切割→查驗(yàn)→裝箱儲存冷凍→儲存→制品。
