聊城新華技校廚師專業(yè)培訓(xùn)
廚師專業(yè)的發(fā)展?jié)摿?/FONT>
據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，未來(lái)五年中國(guó)廚師的總需求量為408.4萬(wàn)人，廚師已成為前景最為廣闊的高收入階層。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)目前僅有800萬(wàn)中餐職業(yè)廚師，相對(duì)于13億中國(guó)人來(lái)說(shuō)，這個(gè)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在國(guó)際上中廚師有事缺口最大的行業(yè)之一，在高收入排行榜上，私營(yíng)業(yè)為主、營(yíng)銷員、管理人員、明星及經(jīng)營(yíng)經(jīng)紀(jì)人占第1-4位，廚師名列第五位，烹飪行業(yè)已經(jīng)成為很多有志青年認(rèn)可的高薪職業(yè)。
中國(guó)菜簡(jiǎn)介
中國(guó)菜應(yīng)經(jīng)經(jīng)歷了四五千年的發(fā)展歷史，它由歷代宮廷菜、官府菜及個(gè)地方菜系所組成，主體是個(gè)地方風(fēng)味菜，其超高的烹飪技術(shù)和豐富的文化內(nèi)涵，堪稱世界一流。
我國(guó)復(fù)員遼闊，各地自然條件、人們的生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展?fàn)顩r的不同，在飲食烹調(diào)和菜肴品類方面，形成了不同的地方風(fēng)味。南北兩大風(fēng)味，自春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期開始出現(xiàn)，到唐宋時(shí)期完全形成。到了清代初期，魯菜（包括京津等北方地區(qū)的風(fēng)味菜）、蘇菜（包括江、浙、皖地區(qū)的風(fēng)味菜）、粵菜（包括閩、臺(tái)、潮、瓊地區(qū)的風(fēng)味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地區(qū)的風(fēng)味菜）已經(jīng)成為我國(guó)最有影響力的地方菜，后稱“四大菜系”。隨著飲食業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，有些地方菜愈顯獨(dú)有特色而自成派系，這樣到了清末時(shí)期，加入浙、閩、湘、徽地方菜成為“八大菜系”，以后再增京、滬便有“十大菜系”之說(shuō)。盡管菜系繁衍發(fā)展，但人們還是習(xí)慣一“四大菜系”和“八大菜系”來(lái)代表我國(guó)多達(dá)數(shù)萬(wàn)種的各地風(fēng)味菜。
就業(yè)安置：
由于我校就業(yè)安置辦公室專人負(fù)責(zé)學(xué)員的就業(yè)安置，并免費(fèi)進(jìn)行跟蹤服務(wù)，對(duì)于獨(dú)立開業(yè)學(xué)員進(jìn)行開業(yè)前的策劃指導(dǎo)。
就業(yè)方向
全國(guó)各大中型酒店、酒樓、連鎖店、省市政府機(jī)關(guān)的后勤、招待所、企業(yè)內(nèi)部餐廳等，月薪2000-6000元。
